W dniach 7-9 stycznia 2010 r. z inicjatywy Politechniki Łódzkiej, Instytutu Technologii, Fermentacji i Mikrobiologii, odbyła się kolejna sesja studiów podyplomowych „Mikrobiologia higiena i jakość w przemyśle”. W seminarium uczestniczyli specjaliści, reprezentujących różne branże zakładów przetwórstwa spożywczego z całej Polski, jak również przemysł kosmetyczny i farmaceutyczny. Tematyka szkolenia była podzielona na kilka sesji tematycznych i dotyczyła m.in. źródła zanieczyszczeń mikrobiologicznych w zakładach przemysłowych; biofilmów jako przyczyny obniżania efektywności dezynfekcji, oporności drobnoustrojów na działanie preparatów dezynfekcyjnych. Zajęcia obejmowały również ćwiczenia laboratoryjne z metod kontroli linii produkcyjnych, oznaczanie aktywności bójczej chemicznych środków dezynfekcyjnych oraz kontroli skuteczności dezynfekcji powietrza.

INTER-IODEX, zapraszany przez organizatorów studium co roku, zaprezentował aspekt dotyczący higieny w zakładach przetwórstwa spożywczego. Referaty związane były przede wszystkim z zagadnieniami z zakresu utrzymania czystości fizycznej i mikrobiologicznej. Otrzymywanie produktów najwyższej jakości zależy bowiem nie tylko od odpowiednich surowców i stosowanej technologii, ale również od warunków higienicznych w całym procesie wytwórczym, a to z kolei związane jest z prawidłowo prowadzonymi procesami mycia i dezynfekcji. Higiena osobista i odpowiedni stan zdrowia pracowników stanowią ważny warunek produkcji żywności wysokiej jakości, a jednocześnie bezpiecznej dla konsumentów. Zgodnie z zasadami dobrej praktyki produkcyjnej higiena personelu znajduje się w całokształcie programu higieny zakładów przemysłu spożywczego, stąd tez problem ten został także poruszony podczas wystąpienia. W dalszych częściach został zaprezentowany sposób opracowywania prawidłowej dokumentacji procesów mycia i dezynfekcji zgodnie z zasadami HACCP, GMP i GHP. Każdy z uczestników otrzymuje od nas przygotowane materiały konferencyjne, co istotnie przyczynia się do aktywnego uczestnictwa słuchaczy w sesji.

Studia podyplomowe pod kierownictwem Pani dr Małgorzaty Piotrowskiej odbywają się w Zakładzie Mikrobiologii Technicznej Instytutu Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Politechniki Łódzkiej.